مرحبا بكم
موقع ام مروان يقدم لكم ظفيرة معمرة بالكفتة مع طريقة العجين المورق بالصور
طريقة تحضير ظفيرة معمرة بالكفتة مع طريقة العجين المورق
مقادير ظفيرة معمرة بالكفتة
العجين المورق :
400 غ دقيق + 250 غ زبدة بونا + م ك زبدة ممكن تعويضها بملعقة زيت + م ك خل + ملح + م ك سكر إختياري
ماء لجمع العجين
الطريقة موضحة في الصور
نخلط الطحين مع الملح الخل والزيت أو الزبدة وشوية سكر ونجمعهم بالماء القياس لي يجمع العجين وصافي منكترش
نطلق العجينة ونزل وسطها الزبدة بعد ما نطلقها شوية بيدي ونطويها بالضبط كيف باين فالصور ونعملها في كيس ونخليها ترتاح 30 دقيقة فالبرد مكنعملهاش فالثلاجة لكن الى كان الجو سخون نديرها فالثلاجة
الزبدة إدا مكنتش الحرارة بزاف متعملوهاش فالثلاجة حيت هي فالأصل قاصحة بزاف
بعد ما ارتاحت غادي نطلقها في نفس الإتجاه كيف منزلاها
وطويها على 3 كيف باين ونخليها ترتاح مرة اخرى
ومنين ترتاح غادي نطلق العجين من الجهة لي فيها 3 طيات لي فيهم السهم وهنا عاد كنبدا الحساب د عدد الطلقات لي بغيت نعمل . فهاد الوصفة غادي نحتاج عجين في 5 طلقات
مقادير الحشو :
1 بصلة + طون أو كفتة + شوية صلصة + زيتون أخضر مقطع + ملح و إبزار + زيت + الحار + لفاش كيري وفروماج الساندويتش أو أي فروماج تفضلوه
الطريقة :
نقلي البصل في قليل من الزيت نضيف الكفتة ونفرتتها حتى تطيب , نضيف
الملح والتوابل والحار والزيتون واخيرا الفرماج ونترك
الحشوة تبرد وتصفى من الزيت
طريقة التشكيل : نطلق العجين رقيق على شكل مستطيل , نقوم بطي العجين بالطول ونقطع كما هو موضح في الصورة
ثم نقوم بوضع الحشوة في وسط العجين ونبدأ بتشكيل الضفيرة بلف شريط عجين من كل جهة بالتناوب
نقوم بدهنها بالبيض وندخلها إلى الفرن
هاهي الظفيرة معمرة بالكفتة واجدة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق