مرحبا بكم
موقع ام مروان يقدم لكم مسمن معمر
مسمن معمر ساهل
مقادير المسمن معمر
كيلو دقيق
قبصة ملح
ماء دافئ
الحشوة
فلفه خضراء مقطعة قطع صغيرة جدا
بصل كبيرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة قزبرة
شحم الكلي
كمون
ابزار
كركم
فلفل احمر حلو
زنجبيل
ملح
كيلو دقيق
قبصة ملح
ماء دافئ
الحشوة
فلفه خضراء مقطعة قطع صغيرة جدا
بصل كبيرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة قزبرة
شحم الكلي
كمون
ابزار
كركم
فلفل احمر حلو
زنجبيل
ملح
طريقة تحضير المسمن معمر
اولا العجين نضع الدقيق مع الملح يخلط جيدا بالماء الدافئ ثم نبدا بتدليكه حتى نحصل على عجين رخو
نقسمه الى كويرات بحجم برتقال الصغير
نمسحها بقليل من الزيت حتى تبقى رطبة ثم ننتقل للحشوة
توضع كل المقادير التي ذكرناها في مقلاة الشحم يجب ان يقطع ناعم حتى لا يظهر ولتسهل عليك الطريقة جمديه اولا ثم قطعيه نضيف ملعقة زيت زيتون (اختيارية)
ثم نضع الجميع فوق النار نتركه يتقلى شوية نخليه حتى ذوب الشحمة
نرفعه من فوق النار نتركه يبرد قليل
ثم نبدا بتسريح العجين على شكل دائرة بمساعدة الزيت طبعا يعني كنخلط الزبدة والزيت وادهني يديك والمكان اللي تسرحي عليه باش يسهال عليك
نطوي احد اطراف الدائرة نحط فوقه ملعقة من الحشوة
ونرد عليه الطرف الاخر حتى يصير عندنا شكل ظرف نطويه حتى نحصل على مربع
ونفس الشيئ مع كل الكويرات حتى يخلص العجين
نحط مقلاة الخبز او الخاصة بالمسمن ونبدا ندلك المربعات اللي عندنا حتى يصير مربع كبيرما تكون سميكة ولا رفيعة نرش المقلاة باللزيت ونبا في طهي المسمن من كلتا الجهتين
اولا العجين نضع الدقيق مع الملح يخلط جيدا بالماء الدافئ ثم نبدا بتدليكه حتى نحصل على عجين رخو
نقسمه الى كويرات بحجم برتقال الصغير
نمسحها بقليل من الزيت حتى تبقى رطبة ثم ننتقل للحشوة
توضع كل المقادير التي ذكرناها في مقلاة الشحم يجب ان يقطع ناعم حتى لا يظهر ولتسهل عليك الطريقة جمديه اولا ثم قطعيه نضيف ملعقة زيت زيتون (اختيارية)
ثم نضع الجميع فوق النار نتركه يتقلى شوية نخليه حتى ذوب الشحمة
نرفعه من فوق النار نتركه يبرد قليل
ثم نبدا بتسريح العجين على شكل دائرة بمساعدة الزيت طبعا يعني كنخلط الزبدة والزيت وادهني يديك والمكان اللي تسرحي عليه باش يسهال عليك
نطوي احد اطراف الدائرة نحط فوقه ملعقة من الحشوة
ونرد عليه الطرف الاخر حتى يصير عندنا شكل ظرف نطويه حتى نحصل على مربع
ونفس الشيئ مع كل الكويرات حتى يخلص العجين
نحط مقلاة الخبز او الخاصة بالمسمن ونبدا ندلك المربعات اللي عندنا حتى يصير مربع كبيرما تكون سميكة ولا رفيعة نرش المقلاة باللزيت ونبا في طهي المسمن من كلتا الجهتين
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق